如何自製綠豆粉：台灣家庭DIY指南🌱 |
在台灣，綠豆不僅是夏日消暑的聖品，也是許多傳統甜品的靈魂成份。自製綠豆粉不僅能確保食材的新鮮與品質，還能根據個人口味調整細膩度。以下是一個簡單的步驟指南，讓您在家也能輕鬆製作出美味的綠豆粉。 ### 材料準備 - **新鮮綠豆**：選擇無瑕疵、顏色均勻的綠豆，這樣磨出的粉末會更加純淨。 - **清水**：用於清洗和浸泡綠豆。 - **烘乾工具**：可以使用烤箱或陽光自然曬乾。 - **研磨機**：可以是家用的小型食品處理機或是專門的咖啡磨豆機。 ### 製作步驟 1. **清洗與浸泡**：將綠豆放入大碗中，加入足夠的清水沖洗幾次，直到水變清澈為止。接著浸泡綠豆至少4小時或過夜，使其充分吸水膨脹。 2. **蒸煮**：將浸泡好的綠豆放入蒸籠中蒸煮至熟透但未爛糊的程度。可以用竹籤測試是否熟透，若竹籤可以輕易穿透即表示已熟透。 3. **冷卻與烘乾**：煮熟的綠豆取出後放涼，然後平鋪在烤盤上或直接放在通風良好的地方自然曬乾至完全無水分為止（通常需要數天）或者使用低溫烤箱慢慢烘乾也可以加速這一過程（注意不要超過50°C避免燒焦）；如果使用烤箱則需定時翻動以確保均勻受熱並且觀察狀態以免烤焦了哦！畢竟每家烤箱脾氣不同嘛～😉等到摸起來硬硬的像石子那樣就差不多了啦！此時你會發現原本圓潤飽滿的小可愛們都變成了扁扁的一片片呢～別急著哭唷因為它馬上就要華麗轉身囉！✨💫✨💫✨💫✨💫✨💫✨💫✨💫✨...(以下省略) |